4.咀嚼。接下来施凯德脸上出现一种奇怪的表情，嘴鼓捣来鼓捣去，同时若有所思。他是在一边吸入空气，一边让酒在嘴里搅拌，这样可以让红酒在口腔内与空气进一步混合（也称为“口腔醒酒”），并充分品出酒的味道。他说这是个高难度动作，搞不好很容易呛到。对了，他们管这个尝酒的过程叫“咀嚼”。